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標題: [百頁豆腐「不是豆腐」！營養師公布成分網嚇壞：不敢吃了][奇摩新聞][113.4.23] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-4-23 10:50 AM 標題: [百頁豆腐「不是豆腐」！營養師公布成分網嚇壞：不敢吃了][奇摩新聞][113.4.23]

記者楊惟甯／綜合報導
豆腐是植物蛋白中，擁有最多蛋白質的食物，更是許多健身及素食者補充蛋白質的主要來源之一。但豆腐種類百百種，哪些是真豆腐，哪些是假豆腐呢？近日一名網友便指出，跟朋友聊天，才發現竟然有人不知道「百頁豆腐不是豆腐」。貼文一出，立刻釣出許多鄉民驚呼，直言自己也是現在才知道。
「百頁豆腐到底騙了多少人？」一名網友在PTT八卦板PO文指出，前幾天和朋友聊天時，意外發現仍有許多人誤將百頁豆腐當成豆製品，以為熱量很低天天吃，直到他驚呼「你知道他整塊都是油嗎？」對方才表示震驚。原PO無奈感嘆，百頁豆腐的名稱中雖有「豆腐」兩字，但實際卻是加了大量的油脂和澱粉製成，而非真正的豆腐。對此，他也好奇，究竟還有多少人被蒙在鼓裡，「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？」
貼文一出，迅速掀起討論，不少鄉民震驚直呼「他不是豆腐嗎？」、「真的假的，難怪這麼好吃」、「第一天知道…」、「整塊都是油…不敢吃了」、「原來不是豆子做的」、「X！難怪我瘦不下來」。
事實上，過去呂孟凡營養師就曾說明，百頁豆腐主要是由大豆蛋白加上大豆油製成，不同的製造廠商有些會再添加澱粉，調味料的部分則是鹽、糖、味精等，因此被歸類在「高脂肪」的豆魚蛋肉類，每70公克含有7公克蛋白質、10公克脂肪，熱量為120大卡。
而根據台灣食品成份資料庫，100公克百頁豆腐含有13.4公克粗蛋白；13.1公克粗脂肪，等於是蛋白質與油脂各半，熱量則為196大卡。相較之下，傳統豆腐100公克熱量為88大卡、嫩豆腐則為53大卡。
另外，台大化工博士謝玠揚也曾在臉書「謝玠揚的長化短說」解析，百頁豆腐的製造過程因為添加了大量的油，當然熱量就會比較高，再加上多孔洞的特性，特別容易吸收湯汁，因此在不知不覺中就將高鹽、高鈉、高普林通通吃下肚。不過他也提到，雖然百頁豆腐「不是真正的豆腐」，但也不是什麼奇怪的食物，「至少不會比含糖飲料更糟糕」。
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這檢驗結果還真是驚掉許多人的下巴呢，想不到不只不是豆腐，還滿是澱粉和油脂!

作者: aa0975707559 時間: 2024-4-23 11:31 AM

還好已經沒再吃這些油炸產品了珂

作者: zogol 時間: 2024-4-23 11:45 AM

其實也沒有人在乎這些吧？

作者: eynyeyny246 時間: 2024-4-23 02:34 PM

沒想到百頁豆腐成分竟然與豆腐無關，長知識了

作者: acoronal1215 時間: 2024-4-23 09:07 PM

雖然早就知道了，但點鹹酥雞時還是會點來吃

作者: oscar13 時間: 2024-4-23 09:29 PM

取這個名字被誤導了
還是不要吃比較好

作者: ga033661 時間: 2024-4-23 09:31 PM

會不會之後要改名
畢竟他不是正式的

作者: ffex123 時間: 2024-4-24 07:00 AM

雖然是知道了還是要吃有的人愛炸的個人喜愛魯的
少吃就好就看以後會不會正名

作者: jcl1966551024 時間: 2024-4-24 10:02 AM

只是一中食物的名稱吧?

作者: a33109926 時間: 2024-4-24 10:47 AM

百頁豆腐本來就不是豆腐
這不是基本常識嗎
居然現在還有人不知道
笑死

作者: ddrqooqoo 時間: 2024-4-24 12:35 PM

不是豆腐的豆腐

少吃為妙 !!!

作者: wind-boy 時間: 2024-4-24 01:05 PM

可食用安全即可....就像米粉不是米做的道理一樣

作者: 天下第一站 時間: 2024-4-24 02:52 PM

真可怕，待會買珍奶和雞排壓壓驚。

作者: eapliken 時間: 2024-4-24 07:29 PM

吃了這麼久現在才知道

作者: burtonway78 時間: 2024-4-24 08:09 PM

百頁豆腐沒豆腐難怪詐騙橫行

作者: ind4spd 時間: 2024-4-24 08:35 PM

食物類有個真理, 那就是: 越不健康的越好吃! 都是高鹽高油高糖類的好吃

作者: gb1133405 時間: 2024-4-24 08:42 PM

該死原來一直瘦不下來是有源因的

作者: 孤獨乂風痕 時間: 2024-4-24 08:48 PM

??? 這網友語文能力有問題嗎?
百頁豆腐是精緻加工過的加工豆腐啊。
按照這個邏輯的話，這位網友不是人，是男人或女人。

作者: lineak 時間: 2024-4-24 08:53 PM

長知識了原來百頁豆腐不是百頁

作者: eynysamsung01 時間: 2024-4-24 09:04 PM

本帖最後由 eynysamsung01 於 2024-4-24 09:05 PM 編輯

wind-boy 發表於 2024-4-24 01:05 PM
可食用安全即可....就像米粉不是米做的道理一樣

想太多
以前的米粉真的是米做成的
偶爾吃還好啊

作者: aa0975707559 時間: 2024-4-24 09:55 PM

burtonway78 發表於 2024-4-24 08:09 PM
百頁豆腐沒豆腐難怪詐騙橫行

就像鳳梨釋迦裡面也沒有鳳梨都是名字再害人阿

作者: knightero 時間: 2024-4-25 12:41 AM

百頁豆腐不是豆腐，
小知識又增加了。

作者: BC0951049 時間: 2024-4-25 01:16 AM

但是炸起來會比一般的豆腐好吃

作者: nk578 時間: 2024-4-25 09:06 AM

以前也是超喜歡吃的，每次買鹹酥雞都會買，或是滷味也必定會買
但是很突然的就不喜歡了，對它再也沒興趣了，都不知道幾年沒吃過百頁豆腐了
現在才知道他是高熱量的食物

作者: dogpig1109 時間: 2024-4-25 11:03 AM

「他不是豆腐嗎？」、「真的假的，難怪這麼好吃」、「第一天知道…」、「整塊都是油…不敢吃了」、「原來不是豆子做的」、「X！難怪我瘦不下來」。
這太震驚了。

作者: 49011134 時間: 2024-4-25 11:25 AM

知道歸知道
身體是誠實的,還是照吃不誤

作者: makeshadow 時間: 2024-4-25 11:48 AM

原來不是豆腐啊
但是很好吃啊

作者: dnnyof 時間: 2024-4-25 03:16 PM

zogol 發表於 2024-4-23 11:45 AM
其實也沒有人在乎這些吧？

等你健檢時一堆紅字，你就會在意了

作者: ai901901 時間: 2024-4-25 03:53 PM

連這都有貓膩，人生通關好難，連豆腐都有炸，算了，多數素料都屬於高普林，也是要少吃

作者: tknwo 時間: 2024-4-25 06:53 PM

生菜沙拉的沙拉也都是油阿,
不過不少減肥的人也吃

作者: op431069 時間: 2024-4-26 02:47 AM

標榜豆腐確不是用豆子做成害慘製作豆腐業

作者: KENNYG811 時間: 2024-4-26 11:36 AM

這名稱害死多少人名稱與內容物不符算詐欺吧政府要管一管吧~

作者: yang5150 時間: 2024-4-26 05:35 PM

真的是學到了完全不知道

作者: alu 時間: 2024-4-27 12:23 AM

有什麼好奇怪的，百頁豆腐裡沒豆腐，這不是跟老婆餅裡沒老婆，太陽餅裡沒太陽不是一樣的道理

作者: 練功 時間: 2024-4-27 10:27 AM

那百頁的意思呢?
不是豆腐也沒有百頁
那他究竟是什麼???????

作者: 褐眼男子~糖 時間: 2024-4-27 04:58 PM

真的長知識了！

不過，相信愛吃的一定還是會吃就是了。

作者: 散散 時間: 2024-4-27 06:05 PM

應該是還好啦
偶爾吃換換口味
不要過度就OK

作者: heidguy 時間: 2024-4-28 12:30 AM

原來如此
百頁豆腐真的不健康欸

作者: lordofgod 時間: 2024-4-28 06:51 AM

挖...還真是不知道
但本來就沒有很常吃就是了

作者: jichungyang 時間: 2024-4-28 10:04 AM

百頁豆腐竟然不是豆腐
要趕快正名，還他清白
不過，蠻好吃的阿

作者: 天津四 時間: 2024-4-28 10:36 AM

好吃的東西就要多留意一下囉!

作者: aa0975707559 時間: 2024-4-28 10:40 AM

yang5150 發表於 2024-4-26 05:35 PM
真的是學到了完全不知道

放心很多人也都傻傻分不清照吃啊

作者: slickers 時間: 2024-4-29 07:05 PM

thanks for sharing the information, better eat healthy

作者: gn01219021 時間: 2024-4-30 02:22 AM

吃太多已經不重要了

作者: 白無垢 時間: 2024-4-30 03:59 AM

這已經是舊新聞了，現都偶而吃一下...

作者: ymcajoy 時間: 2024-5-1 12:44 AM

挖咧，吃滷味還是火鍋都很多人會吃耶，結果不是豆腐

作者: lealtone 時間: 2024-5-1 08:51 AM

和一般豆腐比起來，多了更多的熱量。口感的確是蠻不錯的，還是會點來吃吃。

作者: ghostking2 時間: 2024-5-4 01:31 AM

沒想到百頁豆腐成分竟然與豆腐無關

作者: 遊戲豬 時間: 2024-5-4 03:10 PM

難怪比一般豆腐好吃又不軟爛卻是高油食物

作者: adam76718 時間: 2024-5-5 11:01 PM

好可怕，來點個協力旺的百頁壓壓驚

作者: undertakerwu 時間: 2024-5-6 11:28 AM

還以為這是大家都知道的事，
所以，百頁我很少吃，
東西還是要吃原生的比較好！

作者: jimlin100 時間: 2024-5-7 08:12 AM

之前再研究哪些食物對於減脂有幫助,赫然發現原來百頁豆腐是熱量炸彈.之後去吃麵就沒再點來吃了.

作者: keiemt 時間: 2024-5-8 12:01 AM

沒錯，百頁豆腐真的不是豆腐，但是吃火鍋還是會加一點來吃

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